Meny 2

Carpaccio av okse 
med urter fra hagen, modna Myrdalsost
og balsamico

Haaheim sin copaskinke

med rista rugbrød, grønne epler og saltkokt småpotet og urtemajones

Haaheim sin røykt aure

med ponzusaus , dillkrem og tangkjeks

Pannestekt kamskjell
med ertepure, erter og sitronsmør

Gulrot og appelsinsuppe

med rista chickerter

Ytrefilet av hjort

med bakte småpotet, raudvinsaus,
karamelisert pastinakkpure
og smørstekt pastinakk, brent lauk

Eplekaramellterter

med fransk krem og friske bær